兰州人喜欢将牛肉面称为牛大，取“大碗牛肉面”的意思。一碗热腾腾的牛大，加上鸡蛋，再淋上些香醋，一口蹿香攒劲的汤头下肚，从喉头直达肠胃，充实饱满的鲜香温暖让胃口得到瞬间的满足，再夹上一筷子筋道爽口带着浓郁牛肉香味的灰面，不管是即将上班的匆忙还是游子归家的急迫，都在这一碗牛肉面中逐渐平静下来，这是生活在兰州的踏实与满足。兰州这个400万人口的城市中，牛肉面馆就有1300多家。在这里，每天要消耗一百万碗的牛肉面，对于外地人而言，牛肉面就是兰州最响亮的城市名片。

在西北地区各色的牛肉拉面馆遍地开花，兰州传统的牛肉拉面得到最大程度的传播，在牛肉拉面广泛传播的过程中伴随而来的是各大培训机构的运营而生，但在做牛肉拉面的专业性上甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校是最具影响力的培训品**机构。学校实行军事化的管理，严谨的教学，拥有优雅的环境、完全配套的设备，雄厚的师资力量，各位名师手把手的教学，包学包会，一期学不会下学期继续免费再学，直到学会为止。学校本着求真、务实的态度服务于每一位学员。

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